Ogni giorno inizia con pasta fatta a mano, prodotti freschi di mercato e una meticolosa attenzione ai dettagli. Che si tratti di un classico come la cacio e pepe o di una specialità stagionale rifinita con il tartufo, ogni piatto è preparato con intenzione, equilibrio e bellezza.

Lo chef Horinoue crede che la semplicità sia la forma più alta di raffinatezza, che la vera cucina italiana non si basi sull’eccesso, ma piuttosto sulla qualità degli ingredienti, sulla moderazione della tecnica e sul senso di gioia in ogni boccone.

Dalla cucina aperta al piatto finale, il team culinario di Donato lavora in armonia per portare questa gioia sulla vostra tavola.

Le paste sono tirate a mano ogni giorno, le carni sono selezionate per qualità e integrità e ogni piatto è servito con un occhio alla bellezza e all’equilibrio.